Voici 35 ans que je m'adonne corps et âme à ma passion : cuisiner.
Nous nous efforçons toujours d'être précis dans les gestes, attentifs au four, habiles avec les couteaux, l'odorat affiné, l'oeil alerte au marché et exigeants au fourneau.
Ce n'est pas si difficile de cuisiner de bonnes choses, il suffit de savoir travailler et magnifier les produits de notre terroir, nés d'une nature particulièrement généreuse.
La bataille que je livre chaque jour avec mon équipe est la plus ancienne du monde : celle entre la main et le feu.
La vieille bataille de la peau contre la flamme.
Si vous avez envie de connaître de près tout ce que je viens de vous raconter, entrez chez moi, les portes vous sont grandes ouvertes.
Nous avons mitonné le site web du restaurant de Lasarte avec tous les ingrédients possibles et le résultat est à se lécher les babines, à savourer du premier au dernier morceau. Entrez et jugez vous-même.
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